Gemüsechallenge: Shiitakepilze und Chicorée / Vegetable Challenge: Shiitake mushrooms and chicory

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—english version below—

Es ist nicht so, dass ich diese beiden Gemüse noch nie gegessen habe. Ich habe sie lediglich noch nie selbst gekauft und zubereitet. Beim folgenden Rezept habe ich mich vom Buch „Vegetarisch geniessen“ aus dem GU Verlag inspirieren lassen. Obwohl die meisten Rezepte darin genial sind, konnte ich mit diesem hier überhaupt nichts anfangen. Vielleicht schmeckt es euch ja?

Ich knabbere meinen Chicoree lieber roh als Snack ;-)

Zutaten für 2 Personen:

  • 12 Shiitakepilze
  • 100 g Sojabohnensprossen
  • 1 Karotte
  • 1 Chicorée
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 TL Honig
  • 100 g Sahne
  • Salz / Pfeffer / Öl
  1. Shiitakepilze, Möhre und Chicorée waschen und schneiden.
  2. Sojabohnensprossen waschen und abtropfen lassen.
  3. Sojasauce, Zitronensaft, Honig und Sahne zu einer Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. In einer Pfanne die Möhren und Pilze mit 1 EL Öl anbraten. Danach den Chicorée mit einem weiteren EL Öl dazugeben und anbraten. Schlussendlich die Sprossen mit einem weiteren EL Öl dazufügen.
  5. Die Sauce dazugeben und ca. 2 min. köcheln lassen.
Sprossenpfanne

Sprossenpfanne

I have already eaten these two vegetables but I have never prepared them by myself so far. For this receipt the book “Vegetarisch geniessen” from GU has been my main inspiration. Most of the receipts in this book are delicious – but I didn’t liked this at all. Maybe you want to try it anyway?

I prefer to nibble raw chicory ;-)

Ingredients for 2 people:

  • 12 shiitake mushrooms
  • 100g soja sprouts
  • 1 carrot
  • 1 chicory
  • 2 spoons lemonjuice
  • 2 spoons sojasauce
  • 2 tbsp honey
  • 100g cream
  • salt / pepper / oil
  1. Wash, peel and cut the mushrooms, the chicory and the carrot.
  2. Wash the sprouts.
  3. Mix the sojasauce, lemon juice, honey and the cream. Add salt and pepper to taste.
  4. Sauté the carrots and the mushrooms with 1 spoon of oil for some minutes. Add another spoon of oil and sauté the chicory. At the end add the sprouts and a third spoon of oil and sauté everything together.
  5. Finally add the sauce and let it cook for 2 minutes.

One response so far

One Response to “Gemüsechallenge: Shiitakepilze und Chicorée / Vegetable Challenge: Shiitake mushrooms and chicory”

  1. Faith sagt:

    Hello and thank you for stopping by my blog! This looks so healthy and delicious…I’ve never eaten chicory, but I’ll look for it at the grocery store!