Gefüllte Champignons / stuffed champignons

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Manchmal möchte ich etwas Schnelles zubereiten, das dennoch gesund ist und auch bei Gästen gut ankommt. Dazu eignen sich diese mit Polenta gefüllten Champignons hervorragend.

Zutaten für 2 Personen

  • 250g grosse Champignons
  • 50g Instant Polenta Gries
  • 2 Esslöffel Quark
  • 125ml Salzwasser (oder Bouillon)
  • Ein bisschen Petersilie und Koriander
  • 50g Sahne
  • Öl
  1. Die Champignons mit Küchenpapier abtupfen, die Stiele herausdrehen und kleinschneiden.
  2. Die kleingeschnittenen Stiele in etwas Öl anbraten, Polenta und Wasser dazugeben und kurz aufkochen lassen.
  3. 5 min. ziehen lassen, in der Zwischenzeit die Kräuter kleinschneiden.
  4. Die Kräuter mit dem Quark unter die Polenta heben.
  5. Die Pilze damit füllen und von beiden Seiten im Öl anbraten.
  6. Zu guter Letzt die Pilze auf einer Platte anrichten und die Sahne in derselben Pfanne für eine Minute erhitzen. Dazugeben und geniessen.
Gefüllte Pilze

Gefüllte Pilze

Sometimes I want to prepare something in short time that has to be healthy and could be presented to guests as well. These polenta stuffed champignons meet all of the requirements.

Ingredients for 2 people

  • 250g big champignons
  • 50g instant polenta powder
  • 2 tablespoons curd cheese
  • 125ml salt water (or bouillon)
  • Some parsley and coriander
  • 50g sour cream
  • Oil
  1. Clean the mushrooms with some kitchen paper and take the shafts out of them.
  2. Chop the shafts and roast them with some oil.
  3. Add the polenta and the water, let it cook and sit for 5 minutes.
  4. Chop the herbs and add them together with the curd cheese to the polenta.
  5. Put everything into the champignons and roast them with some oil on both sides.
  6. At the end put the champignons on a plate and let the cream cook for 1 minute in the pan.
  7. Add it and enjoy.

2 responses so far

2 Responses to “Gefüllte Champignons / stuffed champignons”

  1. ultraistgut sagt:

    Ja, das könnte mir auch gut schmecken, gute Idee und danke ! 8)